অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও প্রোটিনজাতীয় খাবার হল মাছ। কোন না কোন মাছ প্রতিদিনের খাবার তালিকায় থাকেই  । তবে অনেকেই আছেন যারা রুই মাছ খেতে বেশ ভালোবাসেন। আর মৎস্য গবেষক বলছেন অন্যকথা। শুধু মাছই নয়, মাছের তেলেও নিহিত রয়েছে মানবদেহের উপকারী গুণাগুণ। আমাদের হার্ট বা হৃদপিণ্ডের জন্য যথার্থ পুষ্টির জোগান দেয়। পরিমিতভাবে মাছ থেকে হার্টের অনেক রোগব্যাধিও দূর হয়ে যায়। রান্না পদ্ধতি অনুযায়ী মাছের কালিয়াতে কিংবা পেঁয়াজির মতো অল্প তেলে ভেজে বড়া তৈরি করে রুই মাছের তেল খাওয়া যায়।